O Ratatouille do rato Rèmy é um rango revolucionário

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De vez em quando me bate aquela vontade de reassistir a um filme. Acho que acontece com todo mundo, não é mesmo?

Em uma dessas, acabei assistindo Ratatouille, da Pixar, lançado em 2007. O filme conta a história do rato Rémy que desenvolveu uma habilidade pouco comum para um rato: a de cozinhar. E ele consegue fazer isso com maestria em um famoso restaurante parisiense. Quando solicitado a servir o seu melhor prato, o mini chefe decide servir Ratatouille, uma tradicional receita francesa. Não teve um cliente que não tenha gostado!

Eu fiquei pensando se realmente Ratatouille era isso tudo que o filme mostra. Resolvi testar e descobri que sim!

Versatilidade é o sobrenome desse prato. O Ratatouille pode ser servido como entrada, acompanhamento do prato principal ou até mesmo como sobremesa. Além disso, essa receita não faz parte daquelas requerem que você faça muita bagunça na cozinha durante o preparo.

Vamos lá.

Ratatouille

ratatouille

Serve: 6 pessoas

Gasta: 30 minutos do seu tempo + 90 minutos de forno

Para preparar esse prato, você vai precisar de

  • Legumes

Apenas! Escolha aqueles que você mais gosta. Eu usei os seguintes:

  • 4 tomates italianos
  • 2 beringelas
  • 1 pepino
  • 1 abobrinha

Para o molho:

  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 4 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Tenha certeza se você tem todos os ingredientes em casa. Não há nada mais desanimador do que descobrir que falta um ingrediente essencial.

Com tudo pronto, vamos iniciar os trabalhos:

  1. Aqueça um jarro de água.
  2. Coloque gelo e água fria numa vasilha.
  3. Quando a água estiver em ponto de ebulição, coloque os tomates por 1 minuto e imediatamente mergulhe-os na água gelada. Isso vai facilitar sua vida na hora de descascar os tomates.
  4. Corte os tomates em fatias finas com uma faca bem afiada.
  5. Todos os outros legumes podem ser fatiados com um fatiador (como esse aqui)
  6. Junte todos os ingredientes do molho com as fatias e pontas dos legumes que você cortou (todas aquelas que não ficaram perfeitas) em uma panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  7. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  8. Cubra o fundo da assadeira com o molho, mas não coloque muito!
  9. Escolha uma ordem e coloque os legumes na assadeira. Eu fiz abobrinha, berinjela, tomate, pepino.
  10. Adicione sal e pimenta a gosto e regue com um fio de azeite.
  11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 90 minutos.

Sirva imediatamente.

ratatouille

2 dicas importantes:

  • Você pode adicionar fatias de salaminho ou pepperoni para dar mais sabor (e calorias).
  • Uma versão com peras, maçãs e canela é uma ótima opção de sobremesa para servir com sorvete de creme!

Abuse da sua criatividade e crie sua versão deste prato! Bon apetit!

Quem escreveu

Magno Tairone
A cozinha é o seu laboratório. Não fica satisfeito em simplesmente assistir ao filme, não sossega enquanto não preparar e experimentar aquele prato apetitoso que apareceu na cena. Acredita que comer o mesmo que o personagem está comendo traz o expectador para mais próximo da obra. Já quase destruiu a cozinha tentando fazer churros mas, como entende um pouco de estatística, estima que 95% de tudo que ele cozinha é funciona bem, mas sempre tem aquele 5% que não sai como o planejado. Desde a entrada até a sobremesa, enquanto tem ingredientes, ele está cozinhando!